Tarihinin her döneminde Türkler için cazibe merkezlerinden biri olmuş olan Bulgaristan Varna şehri Osmanlı döneminde uzun yıllar Türklerin kontrolü altında kalmış olsa da balkan savaşları birinci dünya savaşı ve siyasal krizler sonucunda kontrolü kaybettiği toprakların arasında yer alıyor. Uzun yıllar ekonomik ve siyasal anlamda belirsizliklere sahne olan Bulgaristan Avrupa birliğine girişinden sonra ciddi anlamda gelişme sağlayarak ülkede yaşanan işsizlik krizinin çözümü sağlanmıştır. Ülkenin genç nüfusu Avrupa birliğinin büyük ekonomilerine göç etmiş olsa da bu durum Bulgar hükümetlerinin desteklediği bir göç dalgasıdır. Zira ülkeye sürekli olarak döviz girdisi sağlayan göçmenler ekonominin kalkınmasında da önemli rol oynamıştır. Bulgaristan eskiden turistik ziyaretler için çok kolay erişilebilir bir ülke olmaktan birlik üyeliği sonrası biraz çıksa da Türk vatandaşları için turistik vize konularında oldukça esneme sağlanmaktadır. Kısaca Varna uçak bileti sizin ülkeye adım atmanız için en önemli evrakınız olacak denebilir. Varna gerek sakin ve sessiz yapısı gerekte kaliteli mekanları ile yaz turizmi olduğu kadar kış turizmi için de oldukça büyük talep görmektedir. Varna lezzetleri ve içkileri ülkemizin de aşina olduğu tatları içermektedir. Bunda Osmanlı imparatorluğu etkisi oldukça fazladır. Varna da ne yenir? sorusunu soranlar için yabancı ve farklı lezzetler yanı sıra Türk mutfağında örneği olan tatlardan vazgeçmeden geniş bir menü oluşacağını söylemek yanlış olmayacaktır. Bulgaristan yemekleri genellikle içinde acı soslar barındıran ve tariflerine bakıldığında Türk yemeklerini andıran içeriklere sahiptir. Bulgaristan’ın yemekleri genellikle et olarak domuz etinin tercih edildiği tarifler oluştursa da isteğiniz üzerine yemek sizin istediğiniz et üzerinden hazırlanabilmektedir. Yapmanız gereken öncesinde bu isteğinizi belirteniz. Son dönemde Varna şehri içinde Türk yatırımcıların devralmış olduğu birçok restoran mevcut. Bu mekanlarda genellikle Müslimanlar için helal sayılan hayvanların pişirilmesi garanti edilmektedir. Bulgaristan’ın neyi meşhur? Diye bir sorunuz varsa bilmeniz gereken bunun ülkemizde olduğu gibi bölgeden bölgeye değiştiğidir. Fakat genel itibari ile sucuklarının meşhur olduğu bilinmektedir. Bulgaristan halkı Türk halkı gibi et ağırlıklı beslenmeyi tercih etmiş halklar arasındadır.
Di wine Varna Şehri içinde yer alan ve ulaşımı oldukça kolay mekanların başında yer almaktadır. Sahil şeridi üzerinde yer alan bu mekan dünyanın her yerinden gelen kaliteli şarapları tadabileceğiniz bir nokta olmakla beraber Varna yani Bulgaristan imali olan yıllanmış şarapları da deneyebileceğiniz bir lezzet durağıdır. Mekanda sadece şaraplar değil eşine az rastlanır tatlarda imal edilmekte ve turistlerin beğenisine sunulmaktadır. Mekanda istediğiniz her hayvana ait et bulunmakta. Koyun kuzu dana ya da domuz fark etmeksizin kısa sürede şarapla birlikte servis edilmesi sağlanıyor. Gerek etin pişim anı gerekse kullanılan baharatların ete farklı bir hava kattığını söylemek yanlış olmayacaktır. Bulgaristan ve Türkiye’den gelen baharatlar ile hazırlanan pirzola tabakları şarapla unutulmaz bir senkronizasyon yakalarken size sadece bu lezzetli ortamda olağan üstü tatları denemek kalıyor. Di wine restoran size sadece kırmızı eti değil deniz ürünleri ile kanatlı hayvanların en özellerini de sunmakta. Varna usulü kaz ciğeri ve kaz eti mekanın size sunduğu başka bir tat gerek pişirilme tekniğindeki profesyonellik gerekse baharat desteği ile kaz ciğeri bütünlüğünü koruyarak servis edilmekte. Görüntüsü ve kokusu ile yemeğin sadeliği ile birleştiğinde göz doyurucu bir kıvam alıyor. Ayrıca kaz ciğeri bir miktar patates ile servis edilmekte. Risotto ya da deniz ürünlerinin toplamının daha lezzetlisi olan Varna usulü risotto. Di wine restoranda servis edilen yemekler arasında. İçinde nane yeşillik trüf mantarları ve taze mevsim domates ve salatalığı barındıran Bulgaristan Varna usulü risotto mutlaka denemeniz gereken yiyeceklerden biri. Zira içindeki ördek etleri ve karides karışımı olağan üstü bir tat oluşturuyor. Di wine restoranın sunduğu diğer tatlar ise kaburga ızgara,ve Biftek olarak özetlenebilir. Tatlılar içinde bir menüye sahip olan mekanda Bulgaristan’ın uluslar arası tatlı yarışmasında ödüle laik görülen bir diğer lezzeti olan Feuilletine isimli tatlı. İçinde Antep fıstığına yer verilen tatlı da taze dilimlenmiş meyveler ile servis edilen oldukça hafif bir kıvama sahip. Bu yönü ile özellikle diyetini korumak isteyenlerin ilgisini çok çekiyor. Mekan günün her saati açık fakat en dolu olduğu zamanlar akşam 17:00 ile 24:00 saatleri arası. Eğer bu saatlerde mekanda bu farklı tatları denemek isterseniz mutlaka rezervasyon yaptırmanız gerekmekte. Mekanda servis edilen diğer yiyecek ve özel şaraplara göz attığımızda karşımıza ilk çıkan mekanın kendi ekmeğini üretiyor olması. Bunu yaparken ekmek içine kattıkları nane kekik gib baharatlar ekmeğe sıra dışı bir tat ve koku katıyor. Bulgaristan şarapları Paris’te yapılan son şarap şampiyonasında ipi göğüsleyen şarap olmayı başarmıştı. Mekanda dünyanın lideri konumundaki Bulgar şarapları yanı sıra Vinalies İnternationales marka şarap mekanda bulunan özel içkiler arasında. Ayrıca dünyada kendini kanıtlamayı başarmış olan Angelus Estate , Cabernet Sauvignon ayrıca Cabernet Franc gibi liste başı şaraplarda oldukça uygun bir fiyat etiketi ile sizlerin beğenisine sunulmakta. Varna da bir çok mekanda olan uygulama burada da geçerli saat 00:00’dan sonra mekan bir gece kulübüne dönüşüyor. Rezervasyonunuzu gün içinde yüz yüze yaptırabileceğiniz gibi telefon aracılığı ile bu işlemi halletmeniz mümkün.
Adres : 2. Bratya Shkorpil Str. Varna 9000
Telefon: +359878606050
Sardinia Varna restoranları arasında ikinci en büyük müşteri potansiyeline sahip mekan. Burada daha çok deniz ürünlerinin taze olarak servis edilmesi konusunda yoğunlaşma görülüyor. Varna limanı oldukça temiz ve Varna sahillerinde yakalanan balıklar gönül rahatlığı ile yenilebilen tatlara ve temizliğe sahip. Mekanın altına dalgaların çarptığı ve oldukça hoş bir ışıklandırmaya sahip mekanda aradığınız her çeşit balığı bulabilmeniz mümkün. Atlantic Ringa isimli bir balık özellikle Bulgaristan ve slav kökenli müşteriler tarafından çok talep görüyor. Alabalık benzeri bu balık ülke sahilinde bulunmasa da kuzeye buz denizinde yetişen ve genellikle Atlantik okyanusunu öteye geçmeyen bir soğuk deniz balığı olarak biliniyor. Yanında taze salata ve genellikle Bulgar rakısı ile servis edilen ürün pişirme tekniği ise kafası gövdeden ayrılmadan pişirilen ürünler sınıfına giriyor. Mekanda her türlü içki hatta Türk rakısı da mevcut. Mekanda yemeğe ön hazırlık anlamında una bandırma işlemi ile kızartılmış kabak ve bira ilk olarak size servis edilen yiyecek ve mekan size bunu ikram ediyor. Yani bir para talep etmiyor. Ayrıca vereceğiniz sipariş ne olursa olsun Shopka Salad isimli bir salata mekanın en çok tercih edilenleri arasında üzerinde marul domates peynir salatalık ve yeşil biber bulunduran büyük bir tabakla servis edilen Shopka Salad limon ya da nar ekşisi ile soslanmakta. Sardinia Varna içinde alternatifin ve seçmenin kolay olduğu bir restoran özellikle deniz ürünleri üzerine yoğunlaşılan mekanda bizim bildiğimiz anlamı ile midye bulunabildiği gibi midye risotto şeklide de hazırlanmakta. İçinde pirinç nane ve midyenin kabuğundan çıkarılmadan pişirilmesi senkronizasyon sağlanmış durumda. Günün her saati açık olan restoran yoğunluğunu genellikle öğren 13:00 ile akşam 24:00 arası yaşamakta ve rezervasyonsuz gidilebilmekte.
Adres : Beach Alley Varna
Telefon : + 359 525 309 21
Sofya