Sardunya Adası'nda Ne Yenir?

Akdeniz’in en güzel adalarından bir tanesi olan Sardunya Adası, egzotik ve tarihi atmosferin bir arada yaşadığı inanılmaz profiliyle her yıl binlerce kişinin Sardunya Adası uçak bileti rezervasyonu yaptırarak, tatil tercihini en iyi şekilde belirlemesinde büyük bir rol oynuyor. İtalya’ya bağlı olan Sardunya Adası’nda, İtalyan mutfağının esintileri ve Sardunya Adası’nın estetik dokunuşlarıyla birlikte meydana gelen, son derece güzel ve lezzetli bir mutfak bulunuyor. Sardunya Adası mutfağı nda belli başlı birkaç yerel lezzetin dışında yaygın olarak İtalyan mutfağının ana öğeleri yer alıyor. Sardunya Adası’nın mutfağını oluşturan ana öğeler arasında çok sayıda baharatlar, zeytinyağlılar, envai çeşit salatalar, pizzalar, makarnalar ve deniz ürünleri yer alıyor.

Sardunya Adası’nın mutfağına dair bilinmesi gereken birkaç küçük fakat önemli detay bulunuyor. Öncelik olarak, Sardunya Adası’nda geçireceğiniz ilk kahvaltı öğününde, diğer birçok tatil destinasyonunda yapabildiğiniz gibi gözünüz domatesinden peynirine, reçelinden tereyağına tam bir Türk usulü kahvaltı arayacaktır fakat Sardunya Adası, Türk usulü bir kahvaltıyı bulabileceğiniz belki de en son destinasyonlardan bir tanesidir. Sardunya Adası’nda da tıpkı İtalya’da olduğu gibi kahvaltı öğünleri bir fincan sade kahve ve kruvasan ile gerçekleştiriliyor ve güne bu iki lezzetle başlanıyor. Günün devamında Sardunya Adası’nın zeytin bağlarından çıkarılan has zeytinyağı ile hazırlanmış zeytinyağlı yemekler veya zeytinyağı soslu salatalar tüketilebiliyor. Ayrıca Sardunya Adası mutfağında ana yemek seçimi olarak etli yemekler de tercih edilebiliyor. Akşam yemeğinde ise deniz ürünlerinden yapılan çeşitli ana yemekler tüketilebilir. Ana yemekler arasında tercih edilebilecek bir diğer lezzet ise yine envai çeşitten oluşan makarnalar oluyor fakat bu makarnalar arasında peynir, nane ve diğer malzemelerle hazırlanan culurgiones isimli makarna daha çok tercih ediliyor. Bu ana yemeklere ise kırmızı şarap ve carasau adındaki çıtır çıtır kıvamıyla yerel bir ekmek eşlik ediyor. Ana yemekler akşam saat 22.00 civarında yeniliyor.

Sardunya Adası’nın mutfağındaki tatlı kültüründe yaygın olarak kruvasan, dondurma ve irili ufaklı kurabiyeler yer alıyor. Kruvasanlar marmelatlı, çikolatalı veya sade olarak 3 çeşitte oluyor. Dondurmalar çikolatalı, vanilyalı, çilekli gibi birçok farklı malzemeyle yapılabiliyor fakat en çok tercih edileni ise fındıklı dondurma, tiramisulu dondurma ve karamelli dondurma oluyor. Ana yemeklerden sonra genellikle kurabiye ikram ediliyor veya müşteriler tarafından masaya isteniyor.

Sardunya Adası’nın alkollü ve alkolsüz içki kültürünü ise başlıca 3 isim oluşturuyor. Alkolsüz içecek olarak sade kahve tüketilirken, alkollü içki olarak ise Sardunya Adası’nın üzüm bağlarından elde edilen ve Sardunya Adası’nın bir simgesi hâline gelen Cannonau şarabı tüketiliyor. Cannonau şarabı, Sardunya Adası’nın mutfağında yer alan ve mutlaka tadılması gereken başlıca lezzet olarak masalarda yerini alıyor. Sardunya Adası’nın en güzel şarapları arasında ise Fransız meşe fıçıları içerisinde yıllandırılmış ve uluslar arası ödüllere sahip olan Turriga 1977, orta yoğunluktaki kıvamıyla Argiolas Perderea D.O.C. ve en yoğun ve en güçlü kıvama sahip Costera di Sernegna D.O.C. yer alıyor. Via Roma 56 adresindeki Argiolas üzüm bağından ve Via Genova Cabras adresindeki Contini üzüm bağından da Sardunya Adası’nın en iyi şarapları tadılabiliyor. Kırmızı Cannonau şaraplarına eşlik eden lezzetler ise yaygın olarak kurutulmuş lavaşa benzeyen bir lezzet olan pane carasu veya koyun sütünden yapıldıktan sonra Sardunya Adası’na has dinlendirilmiş olan pecorino isimli peynir oluyor. Cannonau şarabının dışında tüketilen bir diğer alkollü içki ise mirto likörüdür. Sadece Korsika Adası ve Sardunya Adası’nda yetişen ve bir çeşit yaban meyvesi olan dağ mersininden üretilen mirto likörü yoğun, koyu ve tatlı kıvamıyla Sardunya Adası’nın bir diğer yerel içkisi olarak tüketiliyor.

Sardunya Adası’nda yerel mutfağı baştan sona kadar tadabilmenin ortalama maliyeti 35 Euro ile 50 Euro arasında değişiyor. Sardunya Adası oldukça lüks ve pahalı bir ada olarak biliniyor ancak bu lüks ve paha sadece Porto Cervo bölgesinde geçerli oluyor. Adanın geri kalanında özellikle mutfak konusunda büyük bir paha söz konusu olmuyor.

Sardunya Adası ne yenir ve Sardunya Adası ne içilir sorularının cevabı olan tüm yerel lezzetleri tadabileceğiniz ve kaliteli bir hizmetle karşılaşabileceğiniz Sardunya Adası’ndaki seçkin işletmeler arasında yer alan kafeler ve restoranlardan bazıları;

Ristorante da Lenin: Tortoli’de yer alan Ristorante da Lenin, muhteşem servis anlayışı ve lezzetli yemekleriyle çok fazla tercih edilen bir restoran olarak hizmet veriyor. Çiçekli bahçesi ve sakin atmosferiyle hem dinlendiren, hem de damakları tatlandıran Ristorante da Lenin’de mozarellalı kereviz salatası, abudaraho (etrafı mumla kaplanan kefal balığı yumurtası), jumbo karides ve kırmızı şarabın önünüze getirdiği adisyon ortalama 35 Euro ila 40 Euro oluyor.

Ristorante da Lenin Adres: Viale Matteotti 24, Angolo Via Gemiliano, Arbatax, Tortoli, Sardunya Adası, İtalya

Ristorante da Lenin Telefon: +39-348-5445555

Da Giovanni: Da Giovanni, Sardunya Adası’nın en şık ve en lüks restoranlarından bir tanesi olarak hizmet veriyor. Romantik yemekler için tam anlamıyla bir beşik olan Da Giovanni zarif, sade ve şık görüntüsüyle dikkat çekiyor. Deniz ürünlerini daimi olarak taze bulabileceğiniz Da Giovanni, deniz ürünlerinin yanı sıra av etlerini ve sebze yemeklerini de masanız için hazır hâle getirebiliyor. Abudarahonun bir diğer çeşidi olan bottarga (kefal yumurtası) ve çok sayıda baharat ve limon ile birlikte sunulan kılıç balığı spesiyalite lezzetler olarak Da Giovanni’nin masalarını renklendiriyor. Kış sezonunda Pazartesi günleri kapalı olan Da Giovanni, diğer zamanlarda kapılarını sonuna kadar açıyor.

Lu Stazzu: Lu Stazzu, granitlerle çevrili pergolası ve mükemmel kokularıyla insanın ruhunu dinlendiren yaseminleriyle oldukça ferah bir atmosfere ve hoş kokulara sahip bir mekan olarak hizmet veriyor. Sardunya Adası yemekleri ile ünlenen Lu Stazzu, Mart ayının başından itibaren Eylül ayının sonuna kadar kapılarını aralıyor.

Lu Stazzu Adres: Localita Monte Ladu 55, 07026 Porto Rotondo, Sardunya Adası, İtalya

Lu Stazzu Telefon: +39-0789-34837

La Gritta: La Gritta, Maddalena takım adalarına karşı duran ve yemek yerken bu adaların muhteşem manzarasının da size eşlik edebileceği bir restoran olarak çok sayıda yerel halk insanı ve turistler tarafından tercih ediliyor. Deniz ürünlerinin menüde büyük bir yer kapladığı La Gritta’da hindibayla doldurulmuş kalamar veya kebere, domates ve kekikle yapılan John Dory’yi tadabilirsiniz.

La Gritta Adres: Via del Faro, Loc Porto Faro, Palau, Sardunya Adası, İtalya

La Gritta Telefon: +39-0789-708045

Cafe Latino: Cafe Latino, hafif bir öğle yemeğinin ardından gününü içkiyle taçlandırmak isteyenlerin tercih edebileceği bir işletme. Eski Liman üzerinde konumlanan Cafe Latino, eşsiz manzarasının yanında sunduğu eşsiz lezzetlerle de konuklarının gönlünü fethediyor. Farklı tarzlarda kokteyller, kremsi cappuccinolar ve lezzetli kruvasanlarla ferahlatıcı ve lezzetli bir ortamın sahibi olan Cafe Latino, bir miktar pahalı bir işletme fakat güler yüzlü ve dikkatli personelleriyle de birlikte pahasına rağmen tercih edilesi bir mekan olarak konuklarını ağırlıyor.

Cafe Latino Adres: Bastioni Ferdinando Magellano 10, 07041 Alghero, Sardunya Adası, İtalya

Cafe Latino Telefon: +39-079-976541

Ristorante da Lenin, Da Giovanni, Lu Stazzu, La Gritta ve Cafe Latino dışında tercih edilebilecek diğer kafe ve restoranlar arasında ise Paradice Cream, La Dolce Vita, Ristorante Gioberti, II Giamaranto, II Castello, Panino Rustico ve La Finestrella yer alıyor.