Korfu'da Ne Yenir Ne İçilir?

Akdeniz’in kolu olan İon Denizi’nde bir Yunan adası olan Korfu mutfağında genellikle deniz ürünleri vardır. Korfu eskiden beri bir balıkçı adasıdır ve balıkçı kasabaları çoğunluktadır. Akdeniz’e kıyısı olan birçok yer gibi Corfu’da da deniz ürünlerinden yapılmış çok lezzetli yemekler ve mezelerin tadına bakmadan dönülmez. Bunun için size en uygun Corfu uçak bileti teminini yapmanız yeterlidir. Corfu ne yenir ve Corfu ne içilir diye sorularınız varsa sizin için bazı önerilerimiz de olacak. Corfu Town’da irili ufaklı birçok balık restoranı vardır. En lezzetli ve kaliteli deniz ürünleri Agni Koyu’ndaki restoranlarda mevcuttur. Agni Koyu restoranları diğerlerine göre daha lükstür. En iyi levrek ve somon lezzetleri Kassiopi’dedir. Turistik koylarda kalite ve lezzet ile birlikte fiyatlar da yüksektir.

Korfu mutfağı İtalya ve Arnavutluk mutfağından da etkilenmiş olup şehir merkezlerinde balık restoranlarından başka buralara ait yemek yapan yerler de vardır. Yunan kültürünün olmazsa olmazı eğlenceli yemek mekânları Korfu’da çoktur. Turistik kıyı şeridindeki tavernalarda yemek yerken eğlenmek Korfu tatilinde ayrı bir keyif katar. Corfu’da restoranlar çoğunlukla bol kepçe çalışıyor. Yemek siparişi verirken porsiyon miktarını sormak tabakta yemek kalmaması açısından önemli olacaktır. Korfu Adası’nda küresel markaların yanı sıra adaya özgü bira markaları var ve oldukça lezzetli. Sıcaktan bunaldığınız anlarda tercih edilecek bir alternatif olarak düşünülebilir.

Bourdetto: Korfu Adası’nın balık yemekleri içinde en ünlüsüdür. Çoğunlukla iskorpit balığından yapılır. Akdeniz’e özgü baharatlarla tatlandırılmış domates sosu ile pişirilen balık yine Korfu’ya özgü yerel beyaz şarap ile servis edilir. Akdeniz’e kıyısı olan her yer gibi Korfu’da da yemeklerde yağ olarak çoğunlukla zeytinyağı kullanılır.

Pastitsada: Bourdettoya çok benziyor ancak bunda balık yerine dana eti kullanılıyor. Pastitsada pişerken şarap kullanılıyor, alkol almayanlar özellikle buna dikkat etmelidir. Kırmızı et severler için mutlaka tadına bakılması gereken bir yemektir pastitsada.

Sofrito: Yine bir Akdeniz ülkesi olan İspanya’ya özgü bir sostur ve Korfu’da aşçılar tarafından çok yapılmaktadır. Domates, sarımsak, soğan ve baharat aromaları ile yemeklerin ve salataların yanında tercih edilen yardımcı yemektir.

Koz helvası: Corfu yemekleri arasında tanıdık bir lezzet ile karşılaşmak da mümkün. Restoranda tatlı menüsünde koz helvası görürseniz şaşırmayın, çok tercih edilen bir tatlı çeşididir. Türk aşçıları gibi Korfulu aşçılar da koz helvasını gayet iyi yapıyorlar.

Kumkatlı tatlar: Kumkat meyvesi barındırdığı yüksek oranda C vitamini ile besleyici ve lezzetli bir meyvedir. Kabuğuyla çiğ olarak yiyebilirsiniz ya da reçel ve likörlerinin tadına bakabilirsiniz. Kumkat likörü sarı ve kırmızı olarak sunuluyor. Sarı kumkat likörü meyvenin suyundan, kırmızı kumkat likörü ise kabuğu ile birlikte meyvenin tamamından yapılıyor. Gün bitiminde dinlenirken iki türünün de tadına bakılıp tatilin keyfine varabilirsiniz. Kumkat şekerlemeleri de yapılıyor ve tatil dönüşünde eşe dosta hediye olarak tercih edilebilir.

Tereyağlı meze: Tereyağ Akdeniz otları ile birleşince Corfu’da lezzetli bir meze olmuş ve restoranlarda masada yerini almış. Tereyağ lezzeti ve taze otların aroması birleşip özel ve güzel bir tat olmuş. Ayrıca kahvaltılara da ayrı bir lezzet katıyor.

Roka salatası: Roka salatası bizdeki gibi ama Corfu’da renkli sebzelerle renkleniyor ve kaşar rendesi ile sunuluyor. Balık rokasız yenmez kuralı Corfu’da da geçerli.

Saganaki: Kahvaltıda ya da akşam yemeğinde ara sıcak olarak yenilebilir. Hellim peynirinin iki karşıt lezzet olan sarımsak ve bal ile hazırlanmış bir sosa bulanarak kızartılması ile yapılıyor.

Karides: Korfu’da deniz ürünlerinin olduğu restoranlarda karides genellikle kızarmış olarak servis ediliyor. Ara sıcak olarak tercih edilebilir. Dileyenler karides ızgara da alabilirler.

Greek papalina: Corfu’da papalina balığı tıpkı bizde mısır ununa bulanıp tavada kızartılan hamsi görünümünde servis ediliyor. Tadına bakmakta fayda var.

Greek salata: Domates, soğan, biber ve salatalık ile yapılan iri doğranmış salata beyaz peynir ve bir Akdeniz lezzeti olan zeytin ile süslenmiş. Yine üzerine baharatlar da eklenerek aroma katılmış. Oldukça lezzetli ve sağlıklı bir karışım olmuş. Salata sosu olarak da zeytin yağı ve limon kullanılmış.

Dondurma: Sıcak havaların vazgeçilmez lezzeti dondurmanın her türlüsünü bulmak mümkün. Taze meyveler ve adaya özgü aromalar ile değişik dondurma tatlarını denemek mümkün.

Bergamut: Bergamut aromalı çayın yanı sıra Corfu’da bergamutun reçeli ve likörü de yapılıyor. Bunların tadına bakmakla kalmayıp gelirken kendiniz için ya da yakınlarınıza hediye olarak da alabilirsiniz.

Zeytinyağı: Korfu Adası da diğer Akdeniz sahilleri gibi bir zeytinyağı cenneti. Zeytinyağı fabrikalarda üretildiği gibi köylüler tarafından küçük atölyelerde de üretiliyor. Tatilde yediğiniz yemeklerde çokça tüketeceğiniz zeytinyağı tatil dönüşünde alınıp eve de getirilebilir.

Kekik: Corfu’da sıklıkla aroma verici olarak kullanılan kekik de yemeklerle beraber çokça tüketeceğiniz bir lezzet. Kekik severler için müthiş bir tatil olacak Corfu Adası tatili.

Makarnalar: İtalyan mutfağından da etkilenmiş olan Korfu mutfağında makarna çeşitleri de görmek mümkündür. Makarna sosları adada yetişen sebze ve baharatlarla zenginleştirilerek servise sunuluyor. Ayrıca makarnalarda deniz ürünlerine de rastlamak mümkündür. Deniz ürünlerine ara vermek istediğiniz bir öğünde sebzeli soslarla hazırlanmış makarna çeşitlerinin tadına bakabilirsiniz.

Bal: Corfu Adası’nda bulunan çiçekler bala da ayrı bir tat vermiş. Corfu tatilinde mutlaka yöreye özgü balların tadına bakın.

Stifado: Yunan mutfağında yahni ile eş anlamlı bir kelime. Korfu Adası’nda her türlü etten yapılmış yahniler yani stifadolar bulmak mümkündür. Özellikle tavşan eti ile yapılan stifado yöresel özellik gösteren bir lezzet.

Gyros: Bizdeki pide içi dönere Corfu Adası’nda pita ekmeğinde döner yani gyros deniyor. Gezerken acıktığınızda alıp yiyebilirsiniz. Döner tutkunları Corfu Adası’nda bu tattan mahrum kalmayacaklar, her yerde bulunabilir.

Musakka: Türk mutfağında olduğu gibi Korfu mutfağında da musakka mevcut. Keyifli bir akşam yemeğinde masayı donatırken musakkayı unutmamakta fayda var.

Yaprak sarması: Corfu Adası’nda şarap yapımında kullanılan üzümlerin yapraklarından da sarma yapılıyor. Özellikle zeytinyağlı yaprak sarması çok bulunan bir yemektir Corfu Adası’nda.

Domuz eti: Domuz eti Korfu mutfağı içinde bolca kullanılıyor. Eğer domuz eti yemek istemiyorsanız yemeklerin içeriğini sormanızı tavsiye ederiz.

Fast food ürünler: Corfu Adası’nda fast food ürün satan küresel restoranların şubelerini rahatlıkla bulabilirsiniz. Tercihini fast food ürünlerden yana kullananlar bu restoranlarda yemek yiyebilirler.

Korfu Adası tatilinizde her türlü yemeği bulmak mümkün ama en güzeli adaya özgü yemeklerin tadına bakmak. Deniz ürünü, kırmızı et, sebze, meyve tercihinizi hanisinden yana kullanırsanız kullanın restoranlarda taverna eşliğinde eğlenirken yemeğinizi de rahatlıkla yiyebilirsiniz. Ne yenir, ne içilir? Gittiğiniz tatilde önemsiyorsanız ya da her bulduğunuzun tadına bakıyorsanız işiniz kolay, Korfu size göre bir yer!

Korfu Adası yemekleri damak tadı olarak da bizim damak tadımıza oldukça yakın, komşu ülkemiz olan Yunanistan’a bağlı bu adayı gezmeye gittiğinizde dilerseniz çok lüks bir restoranda, dilerseniz bir meyhanede ve dilerseniz salaş bir yerde karnınızı doyurabilirsiniz, hepsini bulmak mümkün.