Konya'da Ne Yenilir Ne içilir?

Konya'da Ne Yenilir Ne içilir?

Konya etnik, manevi ve şahsına münhasır bir yer olmasının yanı sıra aldığı Anadolu etkilerinden dolayı yemek çeşitliliğinin bol olduğu bir şehirdir. Her ne kadar Konya denilince hepimizin aklına etli ekmek gelse de Konya’daki tatlar bununla sınırlı değil. Konya mutfağında genellikle kuzu ve koyun etiyle yapılan yemekler ve hamur işleri yapılıyor. Baharat yönünden çok kesif olmayan tatlarla birlikte et yemekleri oldukça revaçta. Konya’ya gelip de yöresel yemeklerini tatmadan olmaz dedik ve sizin için Konya’da ne yenilir, ne içilir listesi derledik.

Etli Ekmek

Mevlana şehri Konya denilince akılara ilk gelen isim elbette ki Etli ekmek. Etli ekmek bir hamur işi. Görünüşü ve malzemeleriyle, her ne kadar lahmacuna benzetilse de elbette ki lahmacun değildir. Püf noktası hamurunun ince, etinin de çift bıçakla kıyılmış olması. İsteğinize göre malzemelerini şekillendirebileceğiniz etli ekmeğin peynirli olanına Mevlana deniliyor.

Çebiç

Kuzuların olgunlaşma döneminin eylül ayı olmasından dolayı yapım ayı eylül olan Çebiç, Konya sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Pişme süresi 1-4 saat arası değişen çebiç ziyafetine misafirler sabahtan gider ve kahvaltıda ızgara yapılmış kuzu ciğeri ikram edilir. Tandırda pişerek kıvamına gelen kuzu eti bulgur pilavı üzerine yerleştirilerek servis edilir.

Bamya Çorbası

Konya’da özel günlerde hazırlanan yöresel Bamya Çorbası da Konya mutfağında önemli bir yere sahip. Dana etiyle yapılan çorbada arzuya göre dondurulmuş veya taze bamya da kullanılabilir fakat püf noktası kurutulmuş bamya çiçekleriyle yapmak.

Fırın Kebabı

Çoğu yerde benzeri yapılıp adına kuzu tanır dense de, Konya’da fırında piştiği için adı fırın kebabı olarak geçen bu lezzet,  bu iş için özel üretilen “yüksek kubbeli” taş fırınlarda ve bakır tencerelerde 5-6 saat süreyle pişirilerek hazırlanır. 1 yaşını geçmemiş erkek kuzuların ön kol, gerdan ve kaburga etlerinden yapılan fırın kebabı, tırnaklı pide ile sunulur ve elle yenir. Yanında soğan ikrâmı ise bir gelenek.

Mevlana Böreği

Konya’da özellikle sabah atıştırmalıkları ve öğle yemeklerinde severek yenilen bir başka tat ise Mevlana böreği. Açılmış yufkanın içine maydanoz ve kıymadan yapılan soğan harcı ;  ıspanak veya pazı konuyor. Bu tadın siparişini verirken kısaca “karışık” demeniz yeterli.

Arabaşı Çorbası

İsminden bir Arap yemeği olduğunu düşündürtse de aslında ara ve aşı kelimelerinden bu söylemi alan bir başka Konya mutfağından yemeğimiz, Arabaşı çorbası. Tavuk ile yapılan bu çorbanın, çeşitli yörelerde farklı versiyonları yapılıyor ve farklı adlarla anılıyor olsa da eminiz ki Konya’ya gittiğinizde buradaki versiyonunu denemeden ayrılmak istemeyeceksiniz.

Dilber Dudağı Baklavası

Dilber Dudağı Baklavası tatlı severlerin Konya’ya gelip de tatmadan gitmemesi gereken tatlardan. Bu lezzet için öncelikle hamurdan bezeler yapılıyor. İçine fındık veya ceviz konulup fırına vermeden önce üzerine tereyağı gezdiriliyor.

Etli Topalak

Diğer adı topalak çorbası olan bu yemeğin et kısmında yumurta, dana kıyma ve bulgur bulunuyor. Baharatlar ile harmanlanan ve ağzınızda bir lezzet şölenine dönüşen Etli Topalak’ı yemeden şehirden ayrılmayın.

Sacarası

Konya tatlı mutfağının demirbaşlarından sayılan Sacarası, yöresel nefis bir tatlı. Kaymak ve hamur ikilisinin iki sac arasında pişirilip, üzerine şerbet gezdirilmesiyle elde edilen bu tatlıyı kesinlikle denemelisiniz.

Zerde

Konya’da özel günler epey önemli. Yine özel günlerde ve davetlerde yapılan bir başka tatlı ise Zerde. Öncelikle pirinç ve su kaynatılıyor. Şeker ilavesiyle ikinci bir kaynatma işlemi gerçekleştirilip, soğuduktan sonra servise sunuluyor.

Papara

Adı soğanlı tirit diye de geçen Papara, Konya’nın çok sevilen yemeklerinden biri. Kızartılmış ekmeklerin üzerine tulum peyniri, soğan, salça ve kızdırılmış tereyağı karışımı dökülerek servis edilen bu yöresel yemeğin tadı damağınızda kalacak.

Sizin için derlediğimiz Konya’da ne yenilir ne içilir listemizin sonuna geldik. Konya yüzölçümü bakımından çok büyük olsa da havalimanından şehir içindeki yemek yerlerine ulaşım oldukça kolay. Siz de bu birbirinden leziz Konya yöresel mutfağını denemek isterseniz, Konya uçak biletiniz bir tık kadar uzağınızda. Şimdiden afiyet olsun!